金酥粒蓝莓爆浆蛋糕

2020-04-08 05:57:00

制作这种蛋糕很容易,特别适合新手操作。它和戚风婢矩致扮蛋糕的做法不同,不需要把蛋清蛋黄分离,也不需要打发鸡蛋液,只用一个手动打蛋器,混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡,蛋糕长不高等维咩缡朊问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香,还有蓝莓因烘烤而爆浆,吃起来酸酸甜甜的味道,十分赞的一款蛋糕。

低筋面粉 80克

黄油 50克

鸡蛋 1个

无铝泡打粉 2.5克

糖粉 25克

盐 1克

牛奶 40克

蓝莓 30克

先做酥粒,把酥粒的3种食材低筋面粉20克,黄油10克,细砂糖8克(配方外)用手搓成粗粒状备用。

把50克黄油切成小块,在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下,把糖粉和盐倒入。

继续搅拌至黄油颜色变浅,体积变大。把鸡蛋液(室温)分多次倒入,待每一次搅拌吸收好易七淄苷之后,再加入下一次的蛋液。

倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。

用刮刀拌至无干粉状态即可,不要过度翻拌。

倒入牛奶。

混合好。

把蛋糕糊装入裱花袋,挤入一半的蛋糕糊,放入3颗蓝莓。

再挤入蛋糕糊,挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓,再撒上酥粒。

放入已经提前预热到185度的烤箱里,烘烤25分钟左右。

实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。

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