奶棒面包做法

2020-03-30 18:10:04

奶香和椰香都非常浓郁的面包,椰蓉馅采用了不加黄油的做法(和之前的椰蓉吐司一样啦),热量相对偏低,健康美味两不误。

高筋面粉 250克

鸡蛋 50克

牛奶 195克

奶粉 20克

椰蓉 50克

盐 3克

酵母 3克

细砂糖 25克

黄油 15克

做椰蓉馅:鸡蛋、牛奶和细砂糖混合搅匀,最后加入椰蓉和奶粉拌匀。

将面团材料除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性,然后加入软化的黄油,继续搅拌至黄油被完全吸收、面团能拉伸出半透明薄膜的状态。

将揉好的面团收圆,基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。

发酵好的面团排气,滚圆后松弛15分钟。将面团擀成长方形。

在面片2/3的位置涂抹上椰蓉馅。

将没有椰蓉馅的1/3张面片向中间对折。

再将另外1/3张面片折过来。

略擀开,轻一点,不要把馅料挤出来。

横着切成5条。

在每条中间用刀子划开一个口子,顶端不划断。

捏住两头扭转几圈,放入热狗模。

依次做好其余4份面团,

最后发酵至1.5-2倍大,在表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。

喜欢味道更浓郁的可以往椰蓉馅里加25克液态黄油,不过我觉得不加黄油版的已经非常香了。

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