葱香芝麻香肉松面包卷

2020-04-08 05:38:41

学生时期最喜欢的早餐搭配就是肉松面包卷和牛奶,美味的肉松、带着淡淡的葱香和芝麻香,充斥着我整个学生时代的回忆。长大之后,回忆中的肉松面包卷的味道有点远去,后来学会了自己动手做肉松面包卷,才发现一切都依然深深的刻在脑海里了。给大家介绍一下肉松面包卷的做法,有兴趣的一起学一下哦。

烹调时间:<2小时

难度:初级水平

口味:其它

工艺 :烘焙

材料:

汤种材料:高筋面粉20克,水100克 主面团材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,牛奶90克,鸡蛋55克,黄油30克,糖20克,盐5克,酵母3克

配料:

肉松,沙拉酱,白芝麻,小葱花,涂抹蛋液

  1、将汤种里的材料混匀均匀,小火加热,注意同时要一边不停的搅拌,煮至面糊变得浓稠即可关火,冷却之后封上保鲜膜,放进冰箱中冷藏一个小时以上。

  2、将冷藏完成的汤种材料和主面团材料一同放进面包机中,揉至扩展阶段,然后加入切块的黄油,继续揉至可以用手拉出大片的薄膜,

然后取出揉好的面团,盖上保鲜膜,放在室温下发酵至原来的2.5倍大。

  3、将发酵好的面团排气,用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形,放进烤盘中,然后放进烤箱里,放入一杯的热水,进行二次发酵,发酵至原来的1.5倍厚的时候,刷上蛋液,然后在面团上扎出一些孔来,撒上葱花和白芝麻。

  4、烤箱预热180度,放进中层,上下火烤制15分钟,烤好之后放在烤网上,盖上一张油纸,稍微放凉之后就可以将面包反过来放在油纸上,抹上沙拉酱,铺满肉松,然后卷成面包卷,切块,最后在两侧也抹上沙拉酱,沾满肉松就完成了。

  肉松面包卷就是这么简单就完成了,周末休闲时间给自己做一份有心思的早餐,犒劳一下辛苦了一个星期的自己,还可以当成下午茶的主角,搭配上一杯清香的茶,一个休闲快乐的下午就度过了,是不是感觉非常惬意呢?

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